دکتر فاطمه مفیدی دکترای تخصصی تغذیه بالینی از دانشگاه شهید بهشتی، فعالیت تخصصی خود را عمدتا در زمینه تنظیم وزن و بیماری های گوارش و کبد متمرکز نموده است. به عنوان یک فرد محقق و علمی، ایشان صاحب چندین عنوان کتاب بصورت ترجمه و تالیف و همینطور مقالات علمی متعدد در معتبرترین مجلات بین المللی می باشند. برخی سوابق علمی ایشان: فارغ التحصیل دکترای تخصصی در رشته تغذیه بالینی از دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی متخصص تغذیه در بیماری های گوارش و کبد عضو انجمن متخصصین تغذیه ایران عضو انجمن متخصصین تغذیه آمریکا عضویت در هیات تحریریه مجله دنیای تغذیه سابقه تهیه کنندگی برنامه های علمی تلوزیون در شبکه های مختلف سیما مولف کتاب تغذیه و متابولیسم